Bacalhau 'à estrangeira'

Comer bacalhau fresco é pouco habitual aqui 'na terra'. Bacalhau a sério é o da Noruega, salgado e demolhado e assado :) Ou com natas. Ou coentros. Ou em bolinhos de bacalhau... tenho tantas saudades de bolinhos de bacalhau... mas dá tanto trabalho...

Mas o bacalhau fresco não fica atrás. É mesmo uma surpresa ser tão agradável. E mais, é fácil de preparar e cozinha-se depressa. É daquelas coisas que dá jeito ter no congelador, porque num instante tem-se um jantar pronto.

*as quantidades são para 2 pessoas.

Bacalhau fresco no forno

• 1 filete grande de bacalhau fresco (mais ou menos 400 gr chegam para 2 pessoas)
• 1 alho francês e/ou 1 cebola, cortados às rodelas
  
• 2 ou 3 tomates muito maduros, cortados aos quadrados
  
• 1/2 copo de vinho branco
• sal e pimenta
  
• orégãos
• azeite

1. Ligar o forno a 200ºC.
2. Colocar o peixe num pirex, com a pele (se tiver) virada para baixo.
3. Colocar a cebola e/ou o alho francês à volta.
4. Temperar com sal, pimenta e orégãos.
5. Deitar o vinho por cima e um fio de azeite.
6. Em vez do vinho, também fica bem com meio caldo knorr de peixe desfeito em meio copo de água quente, mas com o caldo não precisa de sal.
   
7. Levar ao forno uns 20 minutos.
8. Fica óptimo com puré de batata.